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Tourierbutter

der Spezialist für Blätter- und Plunderteige

Mit Hilfe unserer speziellen Technologie können wir die Schmelzpunkte und die Eigenschaften unserer Hoche Tourierbutter-Produkte gezielt einstellen für ein optimales Handling und Sicherheit bei der Verarbeitung.  

Unser Standardprodukt PlunderButterPlatte mit einem Schmelzpunkt von 32-34 °C verleiht Ihrem Plundergebäck eine zarte Blätterung und Krume und einen vollen Buttergeschmack. Ihre geschmeidige und plastische Konsistenz sorgt für eine maschinenfreundliche, hohe Belastbarkeit.

Hoche Croissantbutter mit einem optimierten Schmelzpunkt von 36-38 °C ist ideal zum Tourieren von Buttercroissants und Butterblätterteigen. Der etwas höhere Schmelzpunkt gibt dem Herstellungsprozess mehr Sicherheit und den Gebäcken eine optimale Blätterung und einen gebäcktypischen Buttergeschmack. Erhältlich als Platte oder Block.

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Hoche PlunderButterPlatte 5 x 2 kg

Handliche Tourierbutterplatte mit einem Schmelzpunkt von 32 – 34 °C zum Tourieren von Blätter- und Plunderteigen. Geschmeidige und plastische Konsistenz sowie maschinenfreundliche hohe Belastbarkeit. Verarbeitung ohne Zwischenkühlung möglich. Verleiht dem fertigen Gebäck einen vollen Buttergeschmack und eine feine Blätterung mit zarter Krume. Enthält 82 % Milchfett.

  • Artikelnummer: 120092
  • Mindesthaltbarkeit: 120 Tage
  • Einzelverpackung: 2 kg Platte im Einwickler
  • Kartoninhalt: 5 x 2 kg = 10 kg
  • Paletteneinheit: 64 Kartons x 10 kg = 640 kg netto
  • EAN Karton: 40 32300 21092 2
 

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Hoche CroissantButterPlatte 5 x 2 kg

Handliche Tourierbutterplatte mit einem optimierten Schmelzpunkt von 36 – 38 °C zum Tourieren von Croissant-, Blätter- und Plunderteigen. Geschmeidige und plastische Konsistenz, der etwas höhere Schmelzpunkt sorgt zudem für eine sehr maschinenfreundliche hohe Belastbarkeit. Verarbeitung ohne Zwischenkühlung möglich. Verleiht dem fertigen Gebäck einen vollen Buttergeschmack und eine feine Blätterung mit zarter Krume. Enthält 82 % Milchfett.

  • Artikelnummer: 120094
  • Mindesthaltbarkeit: 120 Tage
  • Einzelverpackung: 2 kg Platte im Einwickler
  • Kartoninhalt: 5 x 2 kg = 10 kg
  • Paletteneinheit: 64 Kartons x 10 kg = 640 kg netto
  • EAN Karton: 40 32300 21094 6
 

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Hoche CroissantButter 10 kg

Tourierbutterblock mit einem optimierten Schmelzpunkt von 36 – 38 °C zum Tourieren von Buttercroissants und Butterblätterteigen, insbesondere bei größeren Teigmengen. Geschmeidige und plastische Konsistenz, der höhere Schmelzpunkt sorgt zudem für eine maschinenfreundliche hohe Belastbarkeit. Verarbeitung ohne Zwischenkühlung möglich. Verleiht dem fertigen Gebäck einen vollen Buttergeschmack und eine feine Blätterung mit zarter Krume. Enthält 82 % Milchfett.

  • Artikelnummer: 120115
  • Mindesthaltbarkeit: 120 Tage
  • Verpackung: 10 kg Block im Karton
  • Paletteneinheit: 60 Kartons x 10 kg = 600 kg netto
  • EAN Karton: 40 32300 26115 3
 

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